Fındığın başlıca geçim kaynağı olduğu Giresun’da ev hanımları tarafından üzüm,dut, kiraz, incir,erik ve elma gibi meyvelerin de pekmezi yapılarak aile ekonomilerine katkı sağlanıyor.

   Bir tarafta kendi ihtiyaçlarını karşılamak diğer tarafta ise biraz olsun aile ekonomilerine katkı sağlamaya çalışan ev hanımları hasat zamanına göre değişik meyvelerin pekmezini yapıyor. Yazın ilk meyveleri dut ve kirazla başlayan pekmez  yapımının bugünlerde ise elma pekmeziyle devam ettiği belirtiliyor.
  Giresun’da yaşayan Emine Kahraman özellikle elmanın bu yıl bol olduğunu belirterek hem kendi ihtiyaçlarını karşılayacaklarını hem de aile ekonomilerine katkı sağlayacaklarını söyledi.
“PEKMEZ YAPIMI ZAHMETLİ İŞ”
   Pekmezin yapılışının zor ve zahmetli olduğunu anlatan Kahraman, ''Elma hasadının kasım aylarında yapılıyor.Topladığımız elmaları iyice yıkadıktan sonra bir kazana döküyor ve üzerine çıkacak kadar su ekliyoruz. Elmaları kazanda ezilinceye kadar odun ateşinde kaynatıyoruz. Posasından ayrılan karışımı yeniden bir kazanda kaynatmaya bırakıyoruz. Karışımın koyu bir kıvama gelene kadar kaynamasını bekliyoruz. Pekmez kaynatma işi bazen 6-7 bazen de 10 saat sürebiliyor. Daha sonra soğumaya bıraktığımız pekmezi, üzerindeki köpüğü alarak saklanacağı kavanozlara döküyoruz.

1 KİLO PEKMEZ 30 TL’DEN SATILIYOR
   Pekmez bu yüzden oldukça zahmetli ama bir o kadar da tatlı ve vazgeçilmez damak zevklerimizden biri. Severek tükettiğim pekmez ayrıca aile bütçemize de katkı sağlıyor. Pazarlarda pekmezin kilosu 30 ila 50 lira arasında değişen fiyatlardan satılıyor.Biz ise geçen yıllarda ihtiyacımız kadar yapmıştık ama bu yıl elma bol oldu.Bu yüzden hem ihtiyacımızı karşılayacağız hem de satacağım.Pekmez yaptığımı bilen özellikle şeker hastaları çoktan siparişlerini  verdi.”dedi.

HABER/FOTO: Ahmet BİLGE ( GİRESUN İHA)

0 Yorumlar